Perfect voor een slow morning en een heerlijk ruikend huis. Let wel, ik streef steeds naar snelle gerechtjes die in een mum van tijd klaar kunnen zijn. Deze zal wat extra geduld vragen, gezien het even in de oven dient te staan. Maar, ideaal om rustig wakker te worden met een tasje koffie in de afwachting.

Benodigdheden (1 persoon)

• halve appel 
• halve citroen
• 1 el low cal caramel saus (Rabeko) of stevia of low cal honing 
• ½ tl kaneel 
• 50 gr ongezoete appelmoes 

• 20 gr havermout 
• ¼ tl kaneel 
• halve scoop eiwitpoeder = 15 gr
• 1 tl olijfolie 
• + eventueel extra baking spray (PAM / Rabeko / olijfolie)

Eiwitrijke topping

• halve scoop eiwitpoeder 
• 100 gr Skyr of magere Griekse Yoghurt (met minstens 8 gr eiwitten / 100 gr) 

Bereiding

• verwarm de oven voor op 190°C
• snij de halve appel in heel fijne partjes
• verdeel de partjes over een ovenvaste schaal en knijp een beetje van de halve citroen erover uit
• de calorie-arme zoetstof, kaneel en ongezoete appelmoes mogen erbij
• meng alles goed onder elkaar
• de havermout, kaneel, olijfolie en halve scoop eiwitpoeder mogen in een apart potje onder elkaar gemengd worden
• dit geheel mag je over de appeltjes doen en voor 20 minuten in de oven zetten
  • heb je een baking spray in huis, dan kan je nog kort over de havermout heen sprayen voor een extra crunchy geheel
• ondertussen meng je de andere helft van de eiwitscoop met Skyr of magere Griekse yoghurt
• eens de oven klaar is, haal je het geheel met een grote lepel eruit en dresseer je het op een bordje met een stevige toef van de topping

Geniet van je dag en tot binnenkort!

Shari 💚