Het ziet er misschien speciaal uit, die roze kleur, maar speciaal hoeft niet per se slecht te zijn. Ben je een fan van rode biet? Dan is deze absoluut een must om uit te proberen. Nog een beetje in dubio over je gevoelens bij rode biet? Het gerecht is zeker het proberen waard, want in combinatie met al de rest blend de smaak mooi.

Benodigdheden ( voor 1 persoon)

Geen fan van kippenwit of vlees & gevogelte in het algemeen? Dan kan je het perfect weglaten. Wil je het toch nog wat eiwitrijker maken dan? Kies dan voor rode linzenpasta of kikkererwtenpasta. Deze is automatisch nog wat hoger in eiwitten dan volkoren pasta en verzadigd goed.

Bereiding

• kook de pasta af volgens de instructies van de verpakking
• neem een blender bij de hand
• vul het potje met de rode biet, cottage cheese, look, parmezaanse kaas, melk en een snuifje zout
• blend tot een mooi glad geheel
• giet de pasta af en doe deze in een pan
• giet de saus uit de blender over de pasta en zet de pan op een laag tot medium vuurtje
• neem 2 la vache qui rit driehoekjes en verdeel in kleine brokjes over de pan en kruid nog lichtjes bij met zout
• doorroer rustig tot de kaas mee gesmolten is onder het geheel, maar let wel dat de saus niet begint te pruttelen (dan moet je vuur lager gezet worden)
• snij het kippenwit in fijne reepjes en verdeel onder de pasta
• doe het geheel in een diep bord en werk af met het derde kaas driehoekje, wat basilicum en citroenzeste

TIP : hou een beetje van je pasta water bij om de consistentie van je saus eventueel aan te passen zoals je wenst

Macro’s per persoon volgens recept

• 479 kcal
• 52 gr koolhydraten
• 43 gr eiwitten
• 11 gr vetten

Enjoyyy en tot snel !

Shari 💚