Benodigdheden
(om meerdere malen van te eten of om een deel in te vriezen)

• 1 rode, 1 groene en 1 gele paprika
• bakje van ongeveer 600 gr trostomaten
• 4 kleine rode uien
• 5-tal zoete aardappels
• olijfolie
• 1,5 L water
• kippengehakt
• kruiden in de soep: Pink Himalaya of Keltisch zeezout, zwarte peper,
  lookpoeder, cayennepoeder, oregano, basilicum
• 2 kruidentuiltjes van laurier en tijm
• kruiden kippengehakt: zwarte peper en kippenkruiden
• afwerking: tuinkers en Smokey Bush kruiden van Oil & Vinegar
• (eventueel) kokosmelk
• (of eventueel) stevia zoetstof

Bereiding

• Verdeel de rode ui in grote stukken
• Doe olijfolie in een grote pot en fruit de rode ui tot deze glazig wordt
• Schil de zoete aardappels en verdeel in grove stukken
• Was de paprika en tomaten, maak schoon en snij in stukken
• Doe alles samen in de pot en kruid goed af
• Roer goed onder elkaar en laat een minuutje sudderen
• Leg de kruidentuiltjes erbij en overgiet met 1,5 L water
• Laat het geheel goed doorkoken met het deksel op de pot
• Wanneer je met een vork gemakkelijk door alles kan heen
  prikken mag de pot van het vuur gehaald worden
• Zet de staafmixer erin en mix doe soep volledig door
• Indien nodig, voeg naar smaak wat stevia zoetstof aan de soep toe
• Bak het kippengehakt in een aparte pan en kruid lichtjes af
• Schenk een kommetje soep uit en voeg het kippengehakt toe,
  samen met wat tuinkers, kruiden en eventueel een beetje kokosmelk

Smakelijk en tot binnenkort!

Shari xx