We kennen het, een druk sociaal leven. Na de werkuren kan de agenda bulken van andere verplichtingen. Snel naar huis, opfrissen en terug vertrekken. Oh ja, nog wat eten… Vaak zoeken we naar een snelle snack om de honger te stillen, zonder dat hier al te veel snij- en bakwerk voor nodig is. Gezond? In de meeste gevallen springt een dergelijke maaltijd dan niet meteen in gedachten.

Wie zegt dat healthy food klaarmaken veel tijd in beslag neemt, saai en smakeloos is?

Bewijs het tegendeel!
Smaakbommetje, boordevol goede voedingsstoffen, in no time klaar en perfect volgens schema.

Benodigdheden (1 persoon)

• 1 diepgevroren zalmfilet (meestal 125 gram)

• Bakje groene asperges (meestal 200 gram)

• 1 sjalot

• 1 teentje knoflook

• Dille – peper – zout

• Halve citroen

• Sesamolie

• Olijfolie

Bereiding

• Oven voorverwarmen op 180° C

• Ovenplaat insmeren met sesamolie

• Diepgevroren zalm en asperges hierover verdelen

• Zalm kruiden met peper, zout en dille

• Asperges kruiden met peper en (zee)zout

• Snipper de ajuin en knoflook fijn en bestrooi de vis en groenten

• Snij 2 schijfjes van de halve citroen en leg ze op de zalm

  Dit kan je eventueel ook vervangen door een takje rozemarijn

• Pers wat citroensap uit over de volledige plaat en overgiet het geheel met een wat olijfolie

• 15 minuten in de voorverwarmde oven van 180° C

Je voorbereiding is al helemaal klaar. Intussentijd kan je jezelf klaarmaken of zorgen dat je de keuken netjes achter laat. Na een kwartiertje is het tijd om te smullen & you are ready to go!

(Misschien best nog wel even de tandjes poetsen voor je vertrekt en een kauwgom meenemen voor onderweg)

Shari x